Три поколения рода Цао хранят преемственность цзянсян: Винокуренная промышленность Фучуаньцзы укоренена в ключевой производственной зоне Маотая
2026-08-07
ООО Гуйчжоу Жэньхуай Фучуаньцзы Винокуренная промышленность расположено в ключевой производственной зоне цзянсян байцзю площадью 7,5 кв. км в поселке Маотай. Предприятие наследует мастерство производства байцзю трёх поколений рода Цао; история предприятия восходит к винокуренному заводу Минсян, основанному в 1982 году. Компания придерживается философии «воспитывать хороших людей, производить хорошее байцзю, создавать доступное хорошее цзянсян байцзю», соблюдает старинную технологию «12987» производства байцзю ароматического типа цзянсян с использованием дацюй, отбирает местное клейкое сорго сорта Сяохунъин и качественную пшеницу в качестве сырья, готовит цюй в праздник Дуаньу и проводит закладку сырья в праздник Чунъян, проходя девять варок, восемь ферментаций и семь отборов байцзю. Компания располагает более чем 250 бродильными ямами, годовой объём производства цзянсян байцзю составляет 4 000 тонн, мощность хранения байцзю достигает 10 000 тонн.
Опираясь на передаваемое из поколения в поколение мастерство купажирования, компания создаёт такие серии продукции, как Фучуаньцзы, Цаоцзянмэнь, Мастера-винокуры, и другие. В основе — семейное мастерство; Винокуренная промышленность Фучуаньцзы продолжает углублённо работать в сегменте цзянсян байцзю и сохранять традиционную культуру цзянсян.
