Строгий контроль качества сырья: Винокуренная промышленность Фучуаньцзы придерживается стандартов отбора сорго Хунъинцзы
2026-08-27
ООО Гуйчжоу Жэньхуай Фучуаньцзы Винокуренная промышленность строго контролирует качество сырья для производства байцзю: всё базовое байцзю производится из местного клейкого сорго сорта Сяохунъин, выращенного в поселке Маотай. Зёрна сорго Хунъинцзы плотные, с высоким содержанием амилопектина, выдерживают девять варок и являются ключевым сырьём для производства цзянсян байцзю с использованием дацюй. Предприятие создало механизм отбора сырья и осуществляет контроль на каждом этапе — от закупки в местах выращивания и сортировки до проверки и приёмки на склад, удаляя повреждённые и заплесневелые зёрна; одновременно отбирается качественная пшеница для приготовления высокотемпературного дацюй.
Из хорошего зерна получается хорошее байцзю: стабильные поставки качественного сырья — это ключевая гарантия стабильного вкуса цзянсян байцзю Фучуаньцзы. Предприятие постоянно взаимодействует с местными фермерами, выращивающими сорго, поддерживает развитие сельских производств и сохраняет сырьевую основу цзянсян байцзю в поселке Маотай.
