Школа подготовки по наследованию и потомственной передаче технологии производства цзянсян байцзю при Винокуренной промышленности Фучуаньцзы передаёт мастерство производства цзянсян байцзю
2026-08-21
При ООО Гуйчжоу Жэньхуай Фучуаньцзы Винокуренная промышленность действует Жэньхуайская школа подготовки по наследованию и потомственной передаче технологии производства цзянсян байцзю, которая непрерывно ведёт работу по подготовке мастеров цзянсян байцзю. Школа проводит обучение под руководством мастеров-винокуров рода Цао и готовит для отрасли специалистов по приготовлению цюй, производству байцзю, отбору дистиллята и купажированию, системно передавая семейное мастерство производства цзянсян байцзю, которое на протяжении ста лет передавалось устно и через личный опыт.
Обучение охватывает полный производственный цикл цзянсян байцзю с использованием дацюй, сочетает теорию с практикой в цехе и следует цели подготовки кадров «каждый умеет загружать сырьё в перегонный чан и каждый умеет отбирать дистиллят». В условиях, когда наследие технологии производства цзянсян байцзю становится всё более важным, Винокуренная промышленность Фучуаньцзы использует школу как носитель для защиты традиционного мастерства производства, непрерывно поставляя в отрасль цзянсян байцзю города Жэньхуай высококвалифицированных винокуров и способствуя долгосрочному развитию отрасли цзянсян.
